狮林四喜的做法

人点赞  |  2009-09-04 15:25


 


 
马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行菜”,药用成分多,对多种细菌有很强的抑制作用。
  此菜是接待任务和宴会菜肴,成菜后马齿苋干香,猪肉肥而不腻,咸鲜适口。
  主料
  农家养黑皮小猪五花肉
  辅料
  干马齿苋
  调料
  葱、姜、料酒、白糖、精盐、味精、老抽、色拉油
  制作过程
  1.将小猪五花肉切成四方块。马齿苋去根洗净。
  2.锅上火滑油,留底油下姜及小猪五花肉块炒香,用调料调味烧熟。
  3.马齿苋下锅调味,炒熟装入器皿内。
  4.将烧好的猪五花肉块整齐地码在马齿苋上,肉皮朝上,淋上肉汤汁即可。
  注意事项
  马齿苋泥沙较多,务必清洗干净;成菜要保证马齿苋干香。
 

 

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