黄山三美的做法

人点赞  |  2009-10-06 22:36


 


石耳、石鸡、竹荪均是黄山山珍。石耳香糯,石鸡鲜美,竹荪味爽,三者合一,别具一格,是上等的滋补营养品。接待任务菜肴,也深受公众喜好。
  主料
  石耳石鸡竹荪
  调料
  高汤精盐料酒葱段姜块味精
  制作过程
  1.石耳、竹荪水发洗净。石鸡宰杀洗净,剁成块。
  2.锅中放高汤加石耳、石鸡块、竹荪、葱段、姜块烧开,撇去浮沫,放精盐、料酒、味精调味后煨熟,装入紫砂盅内即成。
  注意事项
  1.石耳、竹荪均应择洗干净;石鸡要新鲜入菜。
  2.成菜应小火煨熟,切勿烧干汤汁。

 

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