炒芙蓉蟹的做法

人点赞  |  2009-10-17 14:18


 


 
菜谱名称
  炒 芙 蓉 蟹
所属菜系
  闽菜
所属类型
  地方特色
基本特点
  芙蓉洁白,蟹肉鲜嫩、香郁。
基本材料
  熟蟹肉300克,鸡清3只,熟肉50克,湿香菇15克,葱白、精盐味精、胡椒粉、猪油、芝麻油各适量。
制法:
  1、将香菇、葱白切粒,下鼎炒香,笋肉切片,加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。
  2、烧热炒鼎放入猪油,把拌好的蟹肉倒入鼎,用勺翻动几下,随即起鼎,淋上芝麻油即成。

 

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