玟瑰大虾的做法

人点赞  |  2009-10-17 14:22


 


菜谱名称
  玟瑰大虾
所属菜系
  闽菜
所属类型
  地方特色
基本材料
  大明虾 ... 5只
制作方法:
  大明虾去壳及头部,从腹部直切至近背处,加A料拌匀;蛋黄分别捏成3公分长条;生菜撕成3公分宽片;紫菜对切;每张豆腐皮各切成3份。
  先将蛋黄放在生菜叶上,卷紧,再裹上紫菜,接着裹明虾,最后以豆腐皮包裹成长条状,裹上适量的太白粉,备用。
  炒锅倒油烧热,放进包好的虾条,用小火炸至金色后,捞起。再分别将每条虾卷横切成3段,摆在盘边,中间以B料缀即可。
 

 

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