八生火锅的做法

人点赞  |  2009-10-17 14:26


 


 
 菜谱名称
  八生火锅
所属菜系
  闽菜
所属类型
  地方特色
基本特点
  美观热闹,热烫调和味。
基本材料
  鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。
制作过程
  1.将八种生料洗净、切片,摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。
  2.火锅装上汤、调味,上席时点火,先涮吃八生,再下配料。
[制作关键]
  主要八生料排成的花样。

 

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