桂花糖大栗的做法

人点赞  |  2009-09-03 14:03


 


 
【菜名】 桂花糖大栗
  【所属菜系】 江苏菜
  【特点】 栗肉细腻,酥糯香甜,为中秋时节筵席上二道上等甜菜。
  【原料】
  净栗子肉200克。 糖桂花5克、红绿丝5克。白糖50克、熟猪油30克、淀粉15克。
  【制作过程】
  将栗子肉上笼蒸30分钟,取出切成筷头大小的丁状。炒锅上火烧沸,舀入清杨。放入栗丁,加入白糖、熟猪油烧沸,1分钟后加入糖桂花,用水淀粉勾芡,起锅盛入碗中,撒上红绿丝即成。

 

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