菠菜鸡煲的做法

人点赞  |  2010-01-16 13:25


 


 
【菜名】 菠菜鸡煲
 
  【所属菜系】 粤菜
 
  【特点】 粤菜
 
  【原料】
 
  鸡半只,冬菇仔半两,干葱六两,姜数片,菠菜五两,甘数片,蚝油一汤匙半。生抽一汤匙,糖半茶匙,生粉半汤匙,油一汤匙,盐适量。
 
  【制作过程】
 
  ①菠菜洗净,切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣,洗净滴干水。冬菇净软去脚,抹干水。鸡洗净抹干水,斩块,加腌料腌十分钟,泡油; ②下油二汤匙,爆香干葱、姜,加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻,下料酒,下调味及甘笋,不停炒动,煮至鸡熟,铲起放在菠菜上,煲滚即可。

 

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