千岛汁鸡球的做法

人点赞  |  2010-01-16 13:33


 


 
【菜名】 千岛汁鸡球
 
  【所属菜系】 粤菜
 
  【特点】
 
  【原料】
 
  鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。
 
  【制作过程】
 
  1 鸡腿肉切片;
 
  2 加盐、味精、生粉、食粉,水腌20分钟;
 
  3 在4成热油中滑熟成球;
 
  4 锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加芡汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉炒均,勾芡点明油出锅,放在盘中;
 
  5 芥菜心焯水后,放锅中留少许底油,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒;
 
  6 起锅码在鸡球边即可。
 

 

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