四宝上汤的做法

人点赞  |  2010-01-16 13:48


 


 
菜谱名称 四宝上汤
 
  所属菜系 粤菜
 
  所属类型 特色靓汤
 
  基本特点 汤 清肉嫩营养十分丰富
 
  基本材料白菜500克、水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
 
  制作方法
 
  1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥,取出后冲凉切成大片,另用半锅水加盐,将金菇汆烫后捞出待用;
 
  2、里脊肉切片,并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后,汆烫捞出,香菇则泡软去蒂待用;
 
  3、大白菜先烫软再切成段排成十字型,把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落,最后倒入盐、味精、高汤,放进蒸锅蒸约10分钟即可。

 

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