菜干鸭肾蜜枣汤的做法

人点赞  |  2010-01-16 13:56


 


 
菜谱名称 菜干鸭肾蜜枣汤
 
  所属菜系 粤菜
 
  所属类型 亲亲靓汤
 
  基本特点 功效
 
  基本材料 腊鸭肾4个,瘦猪肉100克,白菜干250克,蜜枣5个。
 
  做法
 
  (1)白菜干用清水浸软,洗净,切段,腊鸭肾洗净,用温水稍浸,切厚件,瘦猪肉洗净。
 
  (2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用。
 
  说明
 
  本汤以清润肺燥为主,汤中白菜干性味甘平,有润肺燥、清肺胃热的作用,是清而不寒,清而滋润的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平,有养胃生津、消食健脾的作用,滋养胃阴则可以润肺燥(补土生金)。蜜枣性味甘平,功能益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津,并能使汤味鲜甜。合而为汤,清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥,则肺燥咳喘可愈,胃燥渴饮可止,肠燥便秘可通。本汤清润而不寒,老少咸宜,是秋季家庭常用之汤品。
 
  注意
 
  若老人脏腑偏寒(常觉口痰),可加生姜1 ̄2片以和胃散寒。若无腊鸭肾,鲜鸭肾亦可。

 

相关标签:
上一篇:脆皮乳鸽 下一篇:广东文昌鸡
和“菜干鸭肾蜜枣汤”有关的菜谱:
看看网友对“菜干鸭肾蜜枣汤”的评论:
看过本文的还喜欢看
小知识
十大热门菜谱