芥菜咸蛋鱼头汤的做法

人点赞  |  2010-01-16 14:01


 


 
主料
 
  鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋(打散)1只
 
  辅料
 
  姜3片、豆腐1块
 
  调料/腌料
 
  盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙
 
  操作
 
  (1) 洗净芥菜,沥干切大块。
 
  (2) 鱼头洗净后,抹干,加入调味料腌二十分钟后,大鱼头下镬煎至两面微黄。
 
  (3) 加入适量清水煮滚,改用中小火滚至材料腍,放入芥菜、豆腐、咸蛋,滚片刻至材料熟及汤浓,以适量盐调味,即可盛出,趁热饮用。
 
  营养价值
 
  鱼头 - 在以前的家庭餐桌上,吃鱼头的总是孩子的父母。他们为给孩子多留一口鱼肉,自己只简单的吸吸鱼骨...
 
  荠菜 - 荠菜,学名Capsella bursapastoris,别名护生草、粽子菜、沙荠菜等,南京人又称磕头菜,为十字花科荠...
 
  所属菜系
 
  美味粥汤

 

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