鸡丝拌洋菜的做法

人点赞  |  2010-01-21 13:45


 


 
【菜名】 鸡丝拌洋菜
 
  【所属菜系】 浙江菜
 
  【特点】 鸡丝鲜嫩,琼脂松脆,香辣利口。
 
  【原料】
 
  熟鸡脯肉100克,水发琼脂100克、熟火腿丝15克。 净脆瓜丝50克,芥茉粉15克、酱油5克、精盐1克、味精1克、芝麻油10克、芝麻酱25克。
 
  【制作过程】
 
  琼脂冷开水洗净,挤干水,切成5厘米长的段,加少许精盐、味精、芝麻油调味。鸡脯肉切成5厘米长、0.2厘米粗的长丝,围在琼脂四周,中间放脆瓜丝,再用火腿丝结顶,麻酱盛入碗,加冷沸水50克搅匀,再加精盐、酱油、味精搅匀,上桌时淋在鸡丝上。芥茉放少许精盐,加水搅拌均匀。

 

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