干煸豇豆的做法

人点赞  |  2010-01-21 13:58


 


 
【菜名】 干煸豇豆
 
  【所属菜系】 浙江菜
 
  【特点】 色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制,不宜太久、太干,以皱皮为度。
 
  【原料】
 
  嫩豇豆400克,碎米芽菜半包(40克),绍酒1汤匙,酱油2汤匙,盐、味精、香油适量。
 
  【制作过程】
 
  1、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。 2、炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。 3、锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豇豆煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

 

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