青蒜炒腊肉的做法

人点赞  |  2010-01-21 13:59


 


 
【菜名】 青蒜炒腊肉
 
  【所属菜系】 浙江菜
 
  【特点】 腊味纯正,香甜可口
 
  【原料】
 
  腊肉400克,青蒜300克,糖1茶匙,味精适量。
 
  【制作过程】
 
  1、将腊肉洗净放入滚水中煮十分钟,沥干切成薄片;将青蒜洗净切成3公分的段待用。 2、起油锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香腊肉片,再加入青蒜段同炒。 3、将青蒜的香味炒出来后,加入糖、味精调味即成。注意: 腊肉很咸很硬,入滚水煮可去掉其大部分盐分;另外,用油爆香腊肉的时间要掌握好,以免腊肉被炒干。

 

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