西湖桂花藕粉的做法

人点赞  |  2010-01-21 14:23


 


 
【菜名】 西湖桂花藕粉
 
  【所属菜系】 浙江菜
 
  【特点】 莼菜翠绿,滑嫩清香,汤汁清鲜,鸡白腿红,色彩鲜艳。
 
  【原料】
 
  主料 西湖藕粉250克,白糖500克。辅料 糖桂花5克,玫瑰花瓣20瓣。
 
  【制作过程】
 
  将藕粉分为10份,分别放入10只小碗内,每碗先用25克凉开水化开,然后冲入225克沸水,边冲边搅(搅至粉呈玉色并且没有粉粒时),加入白糖(50克),再将糖桂花(0.5克)均匀地撒在藕粉上,最后将玫瑰花瓣(二瓣)捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。

 

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