米茄菠萝烧的做法

人点赞  |  2010-01-21 14:24


 


 
【菜名】 米茄菠萝烧
 
  【所属菜系】 浙江菜
 
  【特点】 口感糯滑
 
  【原料】
 
  材料米茄(圆茄子)半粒 菠萝丁少许 新鲜莲子6粒调味料味噌(日式酱)1小匙 咖喱粉1汤匙 水适量 白胡椒份少许
 
  【制作过程】
 
  1、 把莲子去芯剁碎 2、 将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内,用小火煮的同时要不停搅拌,加淀粉勾芡呈浓稠状沸腾后熄火。 3、 米茄半粒,人摄氏150度油锅里炸2分钟左右,用筷子试插茄子中心部位查看是否熟透。 4、 米茄熟透之后加大火逼出其内部余油,起锅沥油,依序铺上作法2的料及菠萝丁,放入烤箱以摄氏180度烤2分钟可。

 

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