韭黄肉丝的做法

人点赞  |  2010-01-21 14:39


 


 
【菜名】 韭黄肉丝
 
  【所属菜系】 浙江菜
 
  【特点】 香味扑鼻,口感宜人
 
  【原料】
 
  瘦猪肉200克,韭黄150克,香菇3个,葱段少许,生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、香油各适量。
 
  【制作过程】
 
  1、猪肉去筋切丝,用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上;韭黄切段;香菇水发后去蒂切丝;将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。 2、肉丝用油滑熟,捞出沥干油待用。 3、炒锅烧热放油,爆香葱段、香菇,下韭黄略炒,放入肉丝,加入调味汁,炒匀即可。

 

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