炒西兰花的做法

人点赞  |  2010-01-21 14:41


 


 
【菜名】 炒西兰花
 
  【所属菜系】 浙江菜
 
  【特点】 烫西兰花的时间不宜长,以免失去其清香脆嫩的口感。
 
  【原料】
 
  鲜嫩西兰花250克,干辣椒2根,花椒10粒,盐、味精各适量。
 
  【制作过程】
 
  1、把西兰花切成小朵,洗净,放入沸水中烫一下,马上捞出,沥干待用;将干辣椒去蒂、去籽,切成节。 2、锅中再放少量油烧热,下花椒粒炸香,铲出花椒粒不要,趁热下干辣椒节,待其刚变颜色时,投入西兰花,快速翻炒,下盐、味精稍炒,出锅即成。

 

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