海米烧茄的做法

人点赞  |  2010-01-21 14:42


 


 
【菜名】 海米烧茄
 
  【所属菜系】 浙江菜
 
  【特点】 柔软润香,鲜咸适宜.(请酌情放盐,以免太咸;烧茄子要熟烂而不失其形)
 
  【原料】
 
  茄子500克,海米25克,酱油2茶匙,盐、糖各少许,葱末、姜末各1汤匙。
 
  【制作过程】
 
  1、将茄子切成滚刀块,放入清水中浸泡片刻,捞出待用;把海米放入碗中,用开水浸泡,泡软后去杂洗净,泡海米的水留用。 2、炒锅置中火上,放入油3汤匙烧热,下葱末、姜末炒香,放入茄子块和泡好的海米,约炒2分钟后,加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀,转用小火焖烧10分钟后即可。

 

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