清汤菊花鱼的做法

人点赞  |  2010-01-21 14:48


 


 
清汤菊花鱼
 
  【菜名】 清汤菊花鱼
 
  【所属菜系】 浙江菜
 
  【特点】
 
  【原料】
 
  青鱼400克、火腿片、绿叶蔬菜各酌量,料酒、盐、味精、上汤、麻油各适量。
 
  【制作过程】
 
  (1)青鱼宰杀后去骨,切成小块,剞十字花刀,共用料酒、盐腌制待用。(2)在锅内倒入清水,置火上烧开,倒入腌制过的鱼块,烫至熟,取出。(3)在另一锅内,倒入上汤,调味,随后放入鱼块,烧滚即可。

 

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