鱼香苦瓜的做法

人点赞  |  2010-01-21 14:59


 


 
【菜名】 鱼香苦瓜
 
  【所属菜系】 浙江菜
 
  【特点】 香脆清口,鱼香味比较浓.
 
  【原料】
 
  苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只,香油、酱油、白糖、醋各适量。
 
  【制作过程】
 
  1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用。 2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁。 3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内,淋上调味汁、香油,拌匀即可。

 

相关标签:
上一篇:炒豆腐松 下一篇:葡萄面排
和“鱼香苦瓜”有关的菜谱:
看看网友对“鱼香苦瓜”的评论:
看过本文的还喜欢看
小知识
十大热门菜谱