上上周,我和朋友去吃了火烧云的油焖鸡,就是只有6张桌子,排队巨凶的那家!可是吃到嘴里之后,我们一致都觉得“还行,但是不怎么惊艳”,朋友说“感觉要是家常菜还行”。我一想,那我应该也能做?
毕竟,自己家里做的饭菜不需要正宗或是“点亮眼睛”,他们只要点亮胃口、美美地饱餐一顿就好了!
鸡肉要嫩、要入味儿,我选了鸡腿肉,提前充分腌渍一下;
土豆太烂、还要有一部分融于汤,那就试试煮熟?毕竟鸡肉不用炖太久;
傣家菜一般都会用天然香料,尤其是一些特殊香草,可是平时不太好买。于是我加大了番茄的用量(番茄狂魔表示用番茄来调味都敲好吃的!)。姜蒜也是这道菜里必不可少的,不建议删减。
之后连续做了几次,这个做法还算比较满意:鸡肉软嫩入味儿、一碰就脱骨;土豆烂(rù)而(kǒu)不(jí)糊(huà),和浓汤化为一体;番茄则味道浓郁,超级开胃!
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