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    • 测试菜谱TV独家

      上上周,我和朋友去吃了火烧云的油焖鸡,就是只有6张桌子,排队巨凶的那家!可是吃到嘴里之后,我们一致都觉得“还行,但是不怎么惊艳”,朋友说“感觉要是家常菜还行”。我一想,那我应该也能做?
      毕竟,自己家里做的饭菜不需要正宗或是“点亮眼睛”,他们只要点亮胃口、美美地饱餐一顿就好了!

      鸡肉要嫩、要入味儿,我选了鸡腿肉,提前充分腌渍一下;

      土豆太烂、还要有一部分融于汤,那就试试煮熟?毕竟鸡肉不用炖太久;

      傣家菜一般都会用天然香料,尤其是一些特殊香草,可是平时不太好买。于是我加大了番茄的用量(番茄狂魔表示用番茄来调味都敲好吃的!)。姜蒜也是这道菜里必不可少的,不建议删减。

      之后连续做了几次,这个做法还算比较满意:鸡肉软嫩入味儿、一碰就脱骨;土豆烂(rù)而(kǒu)不(jí)糊(huà),和浓汤化为一体;番茄则味道浓郁,超级开胃!

      分享给大家吧。

      用料

    • 西红柿3个
    • 鸡腿4个
    • 土豆2个
    • 3片
    • 大蒜1头
    • 小米辣或美人椒依个人口味
    • 做法

    • 1鸡腿室温解冻后,斩成大块,每个鸡腿大约可以斩成4~5块;
    • 2把鱼露、酱油、蚝油倒入鸡腿中,搅拌均匀,腌渍1个小时以上(可以提前备好冰箱冷藏备用);
    • 3土豆洗净,切去发绿或发芽的部分,煮至能用筷子轻松插入;
    • 4剥去皮,切成小块儿;
    • 小贴士

      1、番茄一定要选鲜红、熟透的,味道浓、容易出汁;
      2、如果没有鱼露,可以换成适量生抽。
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